Le paon bleu, Pavo cristatus de son nom scientifique, est le plus répandu des paons. Il est originaire de l’Inde et du Sri Lanka, mais on l’élève un peu partout dans le monde et il occupe une place importante dans de nombreuses cultures.
Le paon blanc est issu d’une mutation génétique rare du paon bleu, une mutation qui empêche le dépôt de pigments colorés dans ses plumes, d’où un plumage uniment blanc.
Le paon arlequin ou paon panaché est issu d’une mutation du paon bleu, une mutation qui empêche partiellement le dépôt de pigments colorés dans ses plumes, d’où un plumage panachant les couleurs du paon bleu et le blanc, chez le mâle comme chez la femelle. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, il ne résulte pas du croisement d’un paon bleu et d’un paon blanc, mais de la présence simultanée dans sa carte génétique du gène blanc et du gène arlequin.
Le paon nigripenne est issu d’une mutation rare du paon bleu, une mutation qui augmente la concentration de mélanine (pigment noir) dans le plumage, d’où un plumage plus sombre que celui du paon bleu chez le mâle et un plumage blanc tacheté de gris et de noir chez la femelle.
Le paon violet est issu d’une mutation rare du paon bleu, une mutation où le bleu est remplacé par le violet, d’où un plumage violet sur le cou du mâle et sur les ocelles de sa queue et un plumage café au lait aux reflets violets sur le haut du cou chez la femelle. Il s’agit d’une mutation liée au sexe, ce qui la rend plus difficile à reproduire que d’autres mutations du paon bleu.
Le paon spicifère ou paon vert, Pavo muticus de son nom scientifique, est originaire de l'Asie du Sud-Est.
Le paon spicifère se différencie nettement de son cousin le paon bleu, dont il partage toutefois la morphologie fuselée. La couronne, la tête, le cou, la poitrine, le dos et la queue sont verts, les joues sont jaunes, les flancs sont bleu nuit et les ailes sont fauves. La traine du mâle est verte avec des reflets bronze. Plus haut sur pattes que le paon bleu, il a aussi une traine plus longue, dont les plumes peuvent atteindre 1m75.
